Рецепт - маринад для говядины, запеченной в рукаве
Ингредиенты
Говядина (превосходнее телятина, нарезка либо подкожное мясо) — 1 килограмм
Специи ("Для курицы и стейка" Santa Maria - консистенция перцев: темный, белоснежный, чили; паприка, кориандр, семечки горчицы, чеснок, морская соль (21%), лук, помидоры, куркума) — 0,5 чайные ложки
Соль (по вкусу)
Чеснок (головки) —
Майонез — две столовых ложки
Горчица — две столовых ложки
Соус (ткемалевый) — две столовых ложки
Киви — одна штука
Перец темный (по вкусу)
Рецепт "Маринад для говядины, запеченной в рукаве"
Это наши продукты. В этот разов я запекала крупный кусочек говядины, но чем кусок выше, тем будет аппетитнее.
Чеснок вычищаем, великие зубчики разрезаем вдоль.
Киви трем на большущей терке.
На мясе мастерим глубочайшие надрезы ножиком, добро солим и перчим. В этот разов я еще сооружала поперечный разрез.
Нашпиговываем чесноком.
Готовим маринад. В отдельную посуду кладем 2 столовые ложки майонеза.
2 столовые ложки горчицы.
2 столовые ложки ткемали.
Киви. Насчет киви сделаю оговорку. Я готовила конкретно так, как представлено в рецепте, и мясо вышло мягкое. Но судя по главным откликам о рецепте, у пары поварят в прошлом опыте маринада с киви, мясо распадалось при продолжительном мариновании на волокна (у меня этого не вышло). Оттого как вариант, можнож киви добавим за 30 минут до запекания.
Выдавливаем оставшийся чеснок,
прибавляем специи и скрупулезно мешаем.
Хорошо натираем мясо, стараясь попасть во все надрезы. Кладем в емкость для маринования и отправляем в холодильник на 12 часов. Я как правило мариную с вечера, а запекаю днем.
Кладем мясо в рукав и отправляем в предварительно разогретую духовку. Температура 180 градусов. Пора - на 1 килограмм мяса 1 час выпечки. Ежели у Вас нет рукава, то можнож запечем в утятнице либо глиняной посуде с закрытой крышкой.
Мясо достается чрезвычайно ароматное, сочное и аппетитное как в горячем, так и в прохладном облике в качестве вырезки.
Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из говядины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из говядины
