Азу из говядины с овощами и картофелем

говядина - 800г
жир - 75г
томатная паста - 100г 
репчатый лук - 175г
пшеничная пытка - 30г
помидоры - 200г
соленые огурцы - 175г 
картофель - 500г
чеснок - 1/2 головки
перец, зелень - по вкусу.




Приготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Залить мясо карим бульоном либо водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и гасить до готовности мяса. Потом бульон с мяса слить и специализировать из него соус. В этот соус добавить соленые огурцы, нарезанные дольками, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в движение 10-15 мин. При подаче посыпать зеленью петрушки либо укропом. Гарнир - картофель.