Рецепт куриного бульона с домашней лапшой из цельнозерновой муки
Перечень ингредиентов для приготовления :
пытка жерновая цельнозерновая "жменька" — 100 гр
яичко — одна штука
вода (кипяченая охлажденная) — две-три столовые ложки
укроп (измельченный) — одна столовая ложка
куриное филе — двести гр
морковь — половина штуки
лук — одна луковица
соль, перец — по вкусу
яичко отваренное — для декорации
петрушка — для декорации
Метод приготовления :
Заливаем куриное филе неотзывчивой водой и ставим на плиту. Иногда закипит вода убавляем огонь, снимаем пену и солим. Кидаем половинку мороки и целую луковицу. Варим 40-50 минут. Далее выкидываем овощные культуры и достаем из бульона мясо на тарелку. Порезать на порционные куски.
Берем глубокую миску и насыпаем в нее пытку, яичко, воду и укроп. Замешиваем крутое тесто и мелко его раскатываем.
Скручиваем в рулет и нарезаем на малюсенькие куски (в итоге раздобывается семейная лапша). Отвариваем семейную лапшу восемь-10 минут (воду незначительно посолить). Приносим стечь в дуршлаге.
Выкладываем в каждую тарелку лапшу, по куску мяса и морковки. Заливаем бульоном. Для декорации берем яичко и зелень.
