Соус к хачапури
- Чеснок - 5 зуб.
- Соль перец по вкусу
- Грибы полный сил (шампиньоны) - 300 гр
- Лук репчатый (средних размахов) - четыре штуки
- Уксус - 0,5 столовых ложки
- Базилик сушеный - одна столовая ложка
- Петрушка (свежайшая) - 50 гр
- Перец красноватый горьковатый (на кончике ножика)
- Курица - четыресто гр
- Болгарский
Очищаем курицу(я брала мяско для гуляша)от шкурки. Режем на средние куски. Кладём в казанок, прибавляем чуток-чуток масла, доливаем воды ( чтоб мясо не имелось закрыто ею). Гасим минут 15-20. Пока мяско тушится, Заливаем кипяточком вымытые помидоры и забываем их на минутки 2. Потом с лёгкостью снимаем с их кожуру. Вычищаем лук и режем его полукольцами. Чеснок очищаем и режем дольками. Грибы режем 2 однажды пополам и режем дольками. Помидоры, как и грибы, режем два раза пополам и не чрезвычайно тонко нарезаем. А перчик произвольно можнож и полукольцами. Перец с помидорами отправляем в неотзывчивую (без масла) разогретую сковороду и на среднем огне, помешивая, доводим до кашици. В курицу прибавляем лук, грибы, чеснок, перец с помидорами. Потом солим, перчим, прибавляем томатный соус, уксус, аджику, перец красноватый, кинзу, базилик. Заливаем всё 500-700 мл воды, доводим до кипения и гасим на небольшом огне где-то час. За 5 минут до завершения готовки прибавляем рубленую петрушку.
К этому соусу я готовила хачапури из дрожжевого теста. Вышло - нетрудно пальчики оближешь!!!
Рекомендую хачапури смачивать в соусе и быть.
Bon Appetit!!!
