Рецепт - "Кофейно-сливочный" - Утренний хлеб для завтрака на закваске.

Ингредиенты

пшеничной хлебной пытки 300 гр
неотзывчивого молока 20 гр
полный сил дрожжей 2 гр
сметаны 30 гр
сливок (20%) 30 гр
воды 130 гр
свежемолотого естественного кофе (Мокка Африканская Арабика) 10 гр
стевии 30 гр
спелой закваски (по Кайзеру) 140 гр
соль одна чайная ложка
масло ГХИ одна столовая ложка

Консистенции для выпечки "Example"

Иные ингредиенты

Модели хлебопечек
Binatone
Bork
Brand
Clatronic
Daewoo
DeLonghi
Electrolux
Hitachi
Kenwood
LG
Moulinex
Novex
Panasonic
Severin
Supra
Tefal
Zelmer

Чрезвычайно аппетитный хлеб, с бодрящим запахом утреннего кофе

Неотзывчивое молоко разведем сливками. создадим опару из полный сил дрожжей, 30 гр теплой воды, стевии и 30 гр пытки от корпоративного числа.

В тестомесе смутим пытку и всю жидкость(- 30 гр на опару).

Спустя полчаса добавим к тесту закваску, опару, начать замес, к половине замеса добавим соль, кофе, к точке замеса добавим масло Гхи.

Бросить на час, далее сформовать и в форму на расстойку до роста в объеме один раз в 2 - 2,5.

Выпечка 50 минут с паром главные 10 минут, при температуре 180*С.