Шницель рубленный по-африкански

На 1 порцию: мясо котлетное 110 гр , яичко 1/2 штук рис 25 гр , соус Южный 10 гр , лук репчатый 24 гр , чеснок 3 гр , кислота лимонная 0,5 гр , жир животный 10 гр , соус томатный со сметаной 75 гр , зелень 5 гр , пытка 10 гр , перец, соль
Мясо пропускают сквозь мясорубку, набавляют вареной рис, мелкорубленный пассированный репчатый лук, яичко сырое, соус Южный, лимонную кислоту, соль, перец, мелкорубленные чеснок и зелень. Массу кропотливо размешивают, разделывают в форме шницелей по две штуки на порцию, панируют в пытке и обжаривают генеральным методом. При подаче поливают соусом сметанным с томатом и посыпают мелкорубленной зеленью. Заместо соуса Южный я беру нетрудно томатный и набавляю всего ничего главным образом зелени и пряностей - петрушка, сельдерей, хмели-сунели. Фарш раздобывается жидковатый - чрезвычайно тяжело крутить, но зато позже - пропадают с страшащей скоростью. Пробовал под грилем - недурно, но всего ничего наименее сочные, так что располагает смысл помучаться с переворачиванием. Равно аппетитны и в горячем и в бездушном внешности. Т.к. в фарше грызть рис, то можнож и без гарнира (И того и иного и можнож без хлеба). (источник: рецепты из переписки)