Закуска из фаршированной курицы

курица - одна штука баранина - 200 гр рис - сто гр яичко - одна штука изюм - 20 гр лук репчатый - 1 головка, молоко - сто гр масло сливочное - 40 гр соль , перец и корица молотые.

У тушки курицы надрежьте шкуру вдоль спины, сбить ее, разделять филе и мякоть и совместно с бараниной пропустить сквозь мясорубку.

Рис сварить до полуготовности, посолить.

Лук нарубить и спассеровать в масле.

Изюм помыть. Яичко смутить с молоком.

Мясо, рис, изюм, лук и льезон смутить и заправлять перцем и корицей. Сиим фаршем наполнить шкуру и сшить разрез. Тушку завернуть в салфетку, перевязать шпагатом, залить подсоленной водой либо бульоном и варить до готовности на медленном огне.

Затем варки курицу охладить в этом же бульоне, далее сбить салфетку и удалить нитки. При подаче курицу нарежьте по 2-3 куса на порцию, положить на блюдо и гарнировать овощами.