Белые нюрнбергские пряники

- миндаль (неочищенный) - 350 гр
- корица (молотый) - одна чайная ложка
- мускатный орешек - 1 щепотка
- гвоздика (молотая) - 1 щепотка
- лимонные и апельсиновые цукаты (перемешанные) - 50 гр
- яичко (белок) - четыре штуки
- соль - 1 щепотка
- сладкая пудра - 250 гр
- совершенные вафли (поперечником 9 сантим.)

Миндаль натереть на маленькой терке и смутить с корицей, мускатным орешком, гвоздикой и мелкорублеными лимонными и апельсиновыми цукатами. Скрупулезно отделенный от желтка белок в девственной посуде вкупе с щепоткой соли взбить в густую пену. Добавить сахар и в процесс 5 мин. продолжать взбивать в миксере. Ввести миндальную массу. Массу "горкой" (вышиной приблизительно в 2 сантим.) выложить на совершенные вафли, положить на противни и на ночь бросить для подсушивания. Далее около 40 мин. выпекать в электрическом духовом шкафу при температуре 150°. Подготовить глазурь и смазать ею пряники. Украсить миндалем либо глазированными ягодами.