Сконы - английские булочки к чаю
Пытка пшеничная (просеянная) — 450 гр
Разрыхлитель теста (10 гр) — 1 фунтик.
Молоко (непременно заливное) — 1 стак.
Яичко — две штуки
Желток яичный (для смазки)
Масло сливочное (мягкое) — 85 гр
Сладкая пудра (для посыпки)
Сахар — 50 гр
Изюм — 60 гр
Соль
- Добавить фото
Сконы англичане глодают не совсем только на завтрак. Также это неотъемлемый атрибут послеобеденного чаепития — девонширского чая.
В этот «чайный набор» заходит обыкновенно — чайник чая (либо кофе), классические треугольные бутерброды, земляничный джем, чрезвычайно жирные сливки и, конечно, сконы. По правилам этикета, горячие сконы разламывают поперек, одну число откладывают в сторонку. Держа ножик правой рукою, намазывают на булочку земляничный джем, сверху кладут густые сливки. Вся эта нехитрая агрегат немедленно съедается и запивается чаем.
Булочка скон — это махонький английский «быстрохлеб» шотландского происхождения. Основное упоминание скона имелось отмечено в рукописях 1513 года. В неких графствах Великобритании булочку именуют «скоан». Все-таки, сообразно английским словарям, правильнее сказать — «скон». Ежели веровать Оксфордскому словарю, заглавие булочки происходит от голландского schoonbrood — красивый белоснежный хлеб (schoon — аккуратный, brood — хлеб).
Вначале сконы выпекались в великом числе масла, как традиционные пончики. Но иногда разрыхлители замерзли доступными, сконы замерзли выпекать в духовых печах, что сооружают и доныне. В старину сконы пекли без сахара, они имелись несладкими и живо черствели. В нынешнее время их плотнее готовят с прибавленьем зёрен, орехов, изюма и разнообразных сезонных ягод.
В Шотландии и Ирландии отдают предпочтение сконам с картофелем, либо так именуемым содовым сконам — Irish Soda Farls. Эти самые картофельные сконы (либо Soda Farls) — неизбежная добавка к культовому традиционному шотландскому завтраку (либо ирландскому ольстерскому завтраку) — Ulster Fry. - Добавить фото
1. Просеянную пытку путаем с разрыхлителем и солью, перетираем с маслом руками
- Добавить фото
2. Взбиваем яичка, они обязаны возрости в объеме в два раза. Я добавила к тому же сахар по нашим вкусам <img border="0" src="http://www.povarenok.ru/images/smiles/new/ab.gif"> Равномерно, продолжая помешивать консистенция венчиком, вливаем молоко
- Добавить фото
Смутить 1 консистенция и 2. Прибавляем промытый и обсушенный изюм. Я предварительно перемешиваю его с одна чайная ложка пытки - так он размеренно распределяется по тесту.
- Добавить фото
В источнике из получившегося рыхловатого теста необходимо сформировать пласт шириной 2-3 сантим. и вырезать малюсенькие совершенные булочки чашечкой.
Я сформировывала их мокроватыми руками.
Выкладываем булочки на лист, превосходнее застелить его пергаментом либо бумагой для выпечки. Смазываем булочки молоком и желтком. Выпекаем 25-30 минут при 150 градусах.
В моей духовке нет температурных режимов. Легко разогреваю ее и отправляю булочки до зарумянивая.
