Зеленая фасоль по-болгарски

500 гр стручковой зеленоватой фасоли, сто гр нежирного шпика, две столовых ложки винного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 чайной ложки сахара, перец, соль, две столовых ложки красноватого вина, 2 стручка сладостного болгарского перца.
Стручки фасоли поделить на доли и слегка проварить в подсоленной воде, после этого откинуть на дуршлаг. Шпик, нарезанный высокими ломтиками, зажарить до образования румяной корочки, оставшийся от жаренья жир соединить с уксусом, горчицей, сахаром, перцем и красноватым вином. Потушить до мягкости два стручка, убористо нарезанного болгарского перца и соединить со стручками фасоли. К этому подать поджаренный шпик и картофель, посыпанный тмином. Рассчитано на 2 порции.