Рецепт - постный грибной суп с перловкой

Ингредиенты для

Грибы (сушеные) — 50 гр
Лук репчатый — одна штука
Морковь (средняя) — одна штука
Картофель (средний) — две штуки
Крупа перловая — 0,5 стак.
Масло растительное — 2-3 столовых ложки
Лук зеленоватый
Лавровый лист
Соль
Перец темный

Как специализировать ?

Рецепт "Постный грибной суп с перловкой"
Перловку помыть, откинуть на дуршлаг. В кастрюле вскипятить воду, поместить сверху дуршлаг с перловкой, накрыть крышкой. Уменьшить огонь до среднего. Распаривать 30 минут.
Грибы ладно помыть под проточной водой, залить кипяточком, и бросить на 5 минут. Вылить воду, и снова помыть. Залить грибы 4 стаканами кипяточка и бросить ещё на 10 минут.

Потом отбросить грибы на дуршлаг, порезать соломкой, отложить. Грибной настой процедить.
Довести грибной настой до кипения, добавить распаренную перловку, посолить, поперчить и варить 20 минут.
Картофель порезать кубиками, добавить в суп и варить 10 минут.
Морковь и лук порезать кубиками, в сковороде разогреть растительное масло, обжарить овощные культуры 3-4 минутки.
Положить грибы и готовить на среднем огне еще 5 минут.
Добавить грибы в суп, лавровый лист и варить все

совместно 5 минут. Готовый суп сшибить с огня, накрыть крышкой и отдать настояться 10 минут.

Зеленоватый лук вымыть, обсушить и тонко порезать.

Этот рецепт - соучастник акции "Готовим совместно - кулинарная неделька" . Дискуссия приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php1/2t=4442
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы