Холодец из говяжей ножки

говяжья ножка,

40 гр зеленоватого лука,

2 зубчика чеснока,

60 гр маринованных грибов,

1 варенное яичко,

три столовых ложки соевого соуса,

соль,

молотый темный и красноватый перец,

петрушка.

Говяжью ножку помыть, разрубить и залить

водой в соотношении 1вес ножки к 3 весам воды.

варить 2-3 часа (либо 6-8 часов на слабом огне),

пока мясо не начнет отступать от костей. вытащить

ножку из бульона, разделять мякоть и измельчить.

Наново положить в бульон и кипятить в движении 15-20

минут на медленном огне. Кропотливо процедить бульон

и перелить его в форму для холодца. Туда же

положить нарезанные лук, чеснок, грибы и яичко,

посолить и охладить. Перед подачей на стол вытащить

холодец из формы, нарежьте его ломтиками и

украсить зеленью. подавать с соевым соусом,

горчицей либо хреном.