Холодец из свиных шкурок

- свиные шкурки - 1 килограмм
- темный перец - 10 горошин
- лавровый лист - две штуки
- чеснок - 1 головка
- соль - по вкусу

Свиные шкурки помыть, залить 2- 2.5 л. итрами неотзывчивой воды и, не накрывая крышкой, поставить варить на мощный огонь. Иной раз вода закипит, сшибить пену, посолить, кинуть перец горошком, лавровый лист, убавить огонь и варить до готовности. Размер бульона обязан наполовину уменьшиться. Достать свиные шкурки из кастрюльки, чуть-чуть остудить и провернуть совместно с чесноком спустя мясорубку. Разложить массу по глубочайшим тарелкам либо формочкам для холодца и залить бульоном, в

тот или другой варились шкурки. Вначале остудить до комнатной температуры, а далее поставить в холодильник. Подавая к столу

с горчицей и тертым хреном.