Заливное-холодец из сазана
- Лавровый лист
- Соль
- Желатин - 50 гр
- Луковица - одна штука
- Сельдерей корневой - одна штука
- Яичко - одна штука
- Лимон - две штуки
- Перец темный горошком
- Зелень
- Морковь - одна штука
- Сазан (среднего размаха, приблизительно на 1 килограмм)
замочить желатин в воде ( 1 л. итр) овощные культуры немало порезать, сложить в кастрюлю сверху положить кусы сазана, добавить воды, чтобы мало закрывала рыбу и поставить на огонь. Иногда закипит, добавить соль (не сожалеть!), перец и лавровый лист, варить около 30 минут на медленном огне рыбу вытащить, высвободить от костей и выложить в форму (я выкладывала куски в случайном порядке - отсюда и "холодец") мало остывший бульон процедить, добавить разбухший желатин, сок один-одинешенек лимона и взбитый в пену белок. Ещё разов процедить спустя марлю рыбу залить незначительным численностью бульона, поставить на холод. Как желе мало "схватится", выложить кружочки моркови (либо любые овощные культуры по жажде) и наново залить бульоном - и на холод украсить дольками лимона и зеленью, вылить оставшийся бульон и поставить застывать на 2-3 часа в прохладное площадь. Разрезать на порции и украшать по жажде.
Раздобывается достаточно сытное, но в то же пора нежное и свободное блюдо, добро подступает для диеты. ОЧЕНЬ лакомо с хреном!
Приятного аппетита!
