Белая спаржа под лимонным соусом

На 4 порции:

750 гр белоснежной спаржи,

1 ствол лука-порея,

6 л. омтиков сырокопченой ветчины,

125 мл бульона с зеленью,

1 пакетик лимонно-сливочного соуса (готовый

продукт),

мелисса,

дольки лимона для декорации.

Спаржу очистить, отрезать баста, побеги

разрезать пополам. Лук-порей почистить,вымыть,

разделять листья и совместно с ветчи-ной порезать их

вдоль мелкими полосами. Связать в пучки по 5-6

полосок спаржи, лука-порея и ломтик

ветчины. Бульон вскипятить и положить в

него пучки. Накрыть кастрюлю крышкой и Гасить на

медленном огне около 20 мин. Взбить порошок

сливочно-лимонного соуса с 250 мл прохладной воды;

помешивая, вскипятить и варить 1 мин. Вытащить

спаржу из кастрюли, отбросить на дуршлаг и

разложить по тарелкам. Украсить листочками

мелиссы и дольками лимона. Порознь подать соус.