Творожная запеканка шедевр

5 пачек творога по 200 гр 5% либо нежирный,

5 яиц, один-одинехонек стакан сладкого песка, 5 столовых ложек пытки, 1 стакан изюма, 1 великий толстокожий апельсин, сода одна чайная ложка соль, три столовых ложки сметаны, сливочное масло 1/3 пачки, масло для смазывания формы + 2 ломтя белоснежного хлеба.

Духовку разогреть при t=190. Изюм помыть, залить кипяточком, бросить на 15 мин. Потом воду слить и обсушить на полотенце.

Поделить белки и желтки. Творог выложить в крупную миску, размять ладно ложкой. Желтки взбить с сахаром до повышения размера в 2,5 один раз и вылить в творог. Туда же добавить пытку, щепотку соли, соду, погашенную уксусом, цедру апельсина и сок апельсина. Добавить растопленное масло. Ладно взбить миксером. Потом добавить в творожную массу изюм и лопаткой ладно перемешать.

Взбить белки до пышноватой пены и выложить на творожную массу. Лопаткой осмотрительно мешать белки и творожную массу снизу верхотура, пока масса не станет однородной.

Великий сотейник смазать сливочным маслом, посыпать хлебными крошками 2 низких ломтя. Выложить творожную массу в форму, разровнять и смазать сметаной.

Выпекать 1 час. Выключить духовку и бросить стоять 10-15 минут. Вынуть и отдать остыть. Посыпать сладкой пудрой.