Сладкий пастернак с горчицей

• 1 ст литр. дижонской горчицы
• 1.25 килограмм (2 lb 12 oz) небольшого пастернака, очищенного и нарезанного высокими ломтиками вдоль
• 3 ст литр. оливкового масла
• 2 ст литр. сахара
• На 8 порций:
• 1 ст литр. зёрен горчицы

Горчица придает этому классическому гарниру изюминку.
Разогреть духовку 180 гр С/350F/Gas 4. Отварить пастернак в соленой воде 3 мин. Слить, облить проточной бездушной водой и отставить.
В миске взбить масло, зёрна горчицы, дижонскую горчицу, сахар, соль и перец.

Положить пастернак в форму для духовки, побрызгать оливковым маслом, перемешать. Готовить 25-40 мин до золотистого цвета.