Сельдерей и пастернак в сливочном масле

На 5 порций:

две столовых ложки немало нарубленных грецких орехов

одна столовая ложка растительного масла

225 гр пастернака, очистить и порезать высокой соломкой длиной 7—8 сантим.

6 черешков сельдерея, порезать высокой соломкой длиной 7—8 сантим.

1/4 ч ложки соли

две столовых ложки сливочного масла

Совместно с пастернаком, обжаренными грецкими орешками и незначительным численностью пожаренного сливочного масла, сельдерей преобразуется в прекрасное зимнее соте.

1. обжарить на среднем огне грецкие орешки в сковороде поперечником 26 сантим., выложить в маленькую миску.



2. В той же сковороде на среднем огне разогреть масло. выложить пастернак, селвдерей и соль и поджарить около 20 минут, плотно помешивая, пока овощные культуры не станут мягенькими.



3. выложить овощные культуры на подогретое блюдо. накрыть, чтоб блюдо не остыло. В той же сковороде растопить сливочное масло; поджарить, помешивая, пока оно не станет бурым (ежели масло станет очень темным, оно будет горьковатым). добавить грецкие орешки и кропотливо перемешать. выложить консистенция поверх овощей.