Пирог Курочка-суфле

Пытка (в тесто + одна столовая ложка в начинку) — 2 стак.
Масло сливочное (либо маргарин, в тесто) — 180 гр
Желток яичный (1 - в тесто, 1 - для смазывания) — две штуки
Вода (в тесто) — 4-5 столовых ложки
Молоко (для смазывания) — одна столовая ложка
Филе куриное (в начинку) — четыресто гр
Сыр сливочный (в начинку) — 200 гр
Яичко (в начинку) — две штуки
Сметана (в начинку) — 1 стак.
Лук зеленоватый (в начинку) — 1 пуч.
Горчица (в начинку) — две чайных ложки
Орегано (в начинку, веточки) — две штуки

• Пытку просеять, добавить нарезанное кусками масло. Растереть руками в крошку.

• Добавить желток и воду.

• Взбить, чтоб вышло липкое тесто.

• Вымесить на присыпанной пыткой поверхности до гладкости. Завернуть в мембрану и убрать на холод на 30 минут.

• Форму для запекания смазать маргарином и застелить пекарской бумагой.

• В блендере взбить сливочный сыр совместно с яичками, пыткой, сметаной и горчицей.

• Филе взбить блендером в фарш. Смутить с сырно-сметанным соусом.

• Добавить тонко нарезанные зеленоватый лук и зелень.

• Кропотливо вымешать массу до однородного состояния.

• Маленькой кусок теста, ориентировочно 1/4 количество, отложить для декорации. Остальное выложить в форму и распланировать высоким оболочкой, оформив высочайшие бортики. Застелить тесто пекарской бумагой и насыпать покров бездушного гороха. Поставить в заблаговременно подогретую до 180*С духовку на 15 минут. Потом вытащить, ссыпать горох, удалить бумагу и наново поставить в духовку еще на 10 минут.

• Готовый коржик вытащить и остудить.

• Вылить начинку, разровнять. Отложенное тесто раскатать до толщины 3 мм, порезать полосы и выложить на пирог в облике сетки. Взбить оставшийся желток с молоком и кисточкой смазать всю поверхность пирога.

• Выпекать пирог около 30 минут, пока не зарумянится.