Открытые пирожки с луком, яйцом и ветчиной

• Лук зеленоватый (внутренность) - 1 пуч.
• Масло сливочное (тесто) - одна столовая ложка
• Вода (тесто) - 150 гр
• Ветчина (внутренность) - 150 гр
• Пытка пшеничная (тесто) - 250 гр
• Яичка (вареные для внутренности- четыре штуки для смазывания- одна штука - 5 штук
• Сахар (тесто) - одна столовая ложка
• Соль (по вкусу)
• Др

Сооружаем тесто. В просеянную пытку набавляем сахар, щепотку соли, выкладывем горкой и сооружаем углубление. Набавляем нарезанное незначительными кусками сливочное масло. В углубление добавить дрожжи и влить воду. Начинаем вымешивать от центра минут 12. Выложить тесто на стол и продолжать вымешивать, пока тесто не будет прилипать к рукам. Завернуть в диафрагму и бросить в теплом участке на 30 мин. Подготавливаем для внутренности яичка, ветчину и лук. Яичка и ветчину трем на терке, лук тонко режем.
Все размешиваем и солим по вкусу. Тесто поделить на одинаковые количества. Каждую количество раскатать в лепешку масштабом с блюдце.
У каждой лепешки смонтировать кромки к центру, оставив половину беглой. Накрыть полотенцем и бросить минут на 30 в теплом участке. Положить в половину каждой лепешки нашу начинку, смазать слегка взбитым яичком. Выложить на противень, возмещенный бумагой для выпекания. Выпекать при 200 гр минут 25 -30.