Рецепт - хлеб из диспергированного зерна на закваске.

Ингредиенты

Закваска (густая) 250 гр
Зерна пшеницы 200 гр
Пытка пшеничная 150 гр
Соль 7,5 гр
Сахар 10 гр
Маргарин (пренебрегала положим) 10 гр
Вода сантим.. гуще

Консистенции для выпечки "Example"

Остальные ингредиенты

Новейшие рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Семейнее вино
Стакан Воды
Шницель обрубленный, естественный.
Три корочки хлеба

Хлеб из диспергированного зерна на закваске.

1) замочила 200 гр зерна пшеницы рано с утра, в бОльшом обьеме воды, 1 разов сменила воду (на всякий вариант).

2)вечерком: слила излишнюю воду с зерна, но не без остатка, а так, чтобы она покрывала зерно. Половину данной для нас массы перемолола комбайном, сколько водилось по весу я не записала, мастерила на глаз..

3)в перемолотую массу (она вышла вязкая,как сметана) добавила 250 гр густой французской закваски (из расплаты, что в 250 гр закваски у меня 150 гр пытки и сто гр воды). Замес.

Оставила бродить на ночь в ведерке ХП.

4) С утра другие зерна перемолола как в п.2, добавила в опару, туда же сахар, соль и количество пытки, (где-то сто гр . Включила замес и оставшуюся пытку набавляла столовыми ложками, пока не вышел вот этакий колобок:

5) Режим "Цельнозерновой".

P.S. Фото в рецепте - создатель Viki .