Кефта с яйцами (Марокко) - рецепт

8 яиц, 500 гр обрубленного мяса, пучок зелени петрушки, пучок зелени кинзы, 1 л. уковица, 1 кофейная ложка молотого тмина, 1 кофейная ложка молотого сладостного красноватого перца, 1 кофейная ложка молотого острого красноватого перца (по вожделению), сто гр сливочного масла, 2 кофейные ложки молотой корицы, соль.

Добро перемешать рубленое мясо с тонко нарезанными петрушкой, кинзой и луком, тмином, красноватым перцем и солью. Пустить выстояться данной нам консистенции 1 час, далее сформовать из нее шарики величиной с маленькой грецкий орешек, непрерывно смачивая руки прохладной водой.
Обжарить кефту на сливочном масле, добавить для цвета в выделившийся при жарении сок щепотку и молотого красноватого сладостного перца, а также корицу.
Убавить огонь до минимума, расположив размеренно шарики кефты, аккуратненько заполнить место меж ими выбитыми яичками. Иной раз белки схватятся, сшибить кефту с огня и подавать на стол.