Апельсиновые кексы (Orange Kugelhopf Cakes)
- Пытка (тесто) - 2,5 стак.
- Разрыхлитель (тесто) - две чайных ложки
- Яичко (тесто) - три штуки
- Цедра апельсина (тесто) - две штуки
- Соль (щепотка)
- Маргарин мягенький (тесто) - 175 гр
- Сахар (тесто) - 2/3 стак.
- Апельсиновый сок (тесто) - 1 стак.
натереть цедру 2-х апельсинов. Взбить масло с половиной нормы сахара, пока масса не станет ясной. Добавить по один-одинешенек желтки, взбивая затем каждого прибавленья добавить апельсиновую цедру. Просеять пытку с разрыхлителем и солью. Вмешать бездушные ингредиенты в маслянно-желтковую массу в 3 приёма, чередуя с апельсиновым соком.
Взбить порознь белки, равномерно прибавляя оставшийся сахар. Осмотрительно ввести их в тесто, размешивая ложкой. Выложить тесто в формочки, наполняя на 2/3, разогреть духовку до 180 гр и запекать 30-35 минут. Пока пекутся кексы, варим сироп, довести сок с сахаром до кипения и варить на малолетнем огне 15-20 мин. Остывшие кексы, смазать сиропом (кисточкой), отдать всего ничего подсохнуть, можнож присыпать сладкой пудрой, и подавать к чаю! У создателя, в рецепте, сиропа в дважды главным образом, и кексы на сто процентов заливает сиропом (проколов их в пары участках зубочисткой). Я не люблю влажные кексы, и оттого уменьшила пропорции, и только лишь смазывала кисточкой готовые кексы. И цедры я забрала главным образом, мыслю она не помешает, можнож ещё добавить каких-нибудь цукатов.
