Мягкий грильяж с цукатами «Жeлудь»
- Грейпфрут (сок 50 мл цедра на цукаты.)
- Сахар - 150 гр
- Орешек грецкий - 60 гр
- Кардамон - 5 штук
- Масло сливочное - 10 гр
- Вода (Жасминовая ) - одна столовая ложка
- Орешек миндальный - 125 гр
- Орешек кешью - 50 гр
Начнем нашу кулинарную симфонию. Соло выполняет цукат грейпфрута (брать готовый либо специализировать, рецептов самое большее). Он добавит нашему десерту пикантность. Генеральной оркестр - Грецкий орешек размолем (скалкой, блендером, мясорубкой) чрезвычайно убористо, кешью и миндаль покрупнее. Сахар кладём в посуду с низким дном, заливаем соком, прибавляем жасминовую воду, ставим на огонь. Ждем, пока сахар растворится и начнёт поменять цвет. Положим масло. Прибавляем орешки и размолотый кардамон, встряхиваем либо пару раз мешаем. Охлаждаем до температуры, иной раз терпят руки. Берём консистенция, в центр кладем цукат, склеиваем закраины, обваливаем в "пытке" грецкого орешка формируем жёлудь. Сохраняем остывать. Берём заготовки жёлудя. Ввертываем остывший грильяж. Выкладываем на блюдо. Зовeм цельных пить чай с удивительными конфетами слушать рассказы четырeхлетнего карапуза о миноре и мажоре, форте и пиано и иных музыкальных интересностях.
