Рецепт - багет французский
Ингредиенты
Ингредиенты
Чашечка либо стакан 240 мл
360 мл (1и 1/2 чашечки) воды
600 гр (4 чашечки) белоснежной хлебной пытки + 1-2 столовых ложки (зависит от влаги пытки) одна столовая ложка сахара
2 ч литр. соли
2 ч литр. неотзывчивых дрожжей(САФ,Откер и др) две столовых ложки бездушного молока две столовых ложки подсолнечного либо сливочного масла
1 яичко для смазки(по вожделению)
Приготовление
Закладываю все ингредиенты в печку и ставлю режим "французский хлеб".Спустя 1.5 часа достаю тесто.Обминаю,разделяю на 3-4 доли.Каждую количество раскатаем в облике прямоугольника,скрутить в облике вертуты и на противень ,тот или иной поставим в ткплое участок для расстойки и поднятия(я держу в теплой духовке) около 30-50 минут.Иной раз багеты поднялись, смажем взбитым яичком и печь на средней полке при температуре 160-170град. 25-30 минут.Для хрустящей и блистающей корочки на низ духовки поставим всякую емкость с водой.
Ежели сооружать вручную,то разведем в воде быстрорастворимые дрожжи и добавим другие ингредиенты и вымесим тесто.Тесто надлежать водиться эластичным и не липнуть к рукам.
