Рецепт - вареные артишоки с соусом Винегрет

большущие артишоки четыре штуки

лимон одна штука

Для соуса "винегрет":

масло оливковое четыре столовых ложки

красноватый винный уксус одна столовая ложка

горчица одна столовая ложка

соль

по вкусу

шаг 1
Верхушки артишоков срезать на 1/3 совместной возвышенности, стволы удалить. Ложкой удалить сердцевину, оставив закраины шириной 2,5–3 сантим.. Натереть их половинкой лимона.
шаг 2
Сложить артишоки в кастрюлю, залить слегка подсоленной водой, добавить оставшийся лимон, варить 25 мин. Отдать остыть в отваре.
шаг 3
Взбить уксус, соль, перец, горчицу и оливковое масло. Артишоки вытащить из отвара и обсушить. Подать к столу теплыми сообща с соусом. Должно отрывать листики и обмакивать их в соус.