Капуста брюссельская. Рецепты блюд из этого овоща чрезвычайно разнородны: брюссельскую капусту можнож употреблять для приготовления супов и запеканок, также ее фаршируют или обжаривают с яичком, сыром и беконом.

 Капуста брюссельская рецепты  

Рецепт брюссельской капусты, тушеной с шампиньонами.

Набор товаров для представленного рецепта нужен надлежащий:

брюссельская капуста – пол килограмма;

триста граммов новых грибов – шампиньонов;

репчатый лук – пару маленьких головок;

чеснок – две дольки;

пытка пшеничная – столовая ложка;

овощной бульон или азбучная, девственная вода – около четырехсот мл;

зелень бодрой петрушки;

чайная ложка концентрированного лимонного сока;

подсолнечное масло – четыре – 5 большущих ложек;

свежесмолотый перец и каменная соль.

Метод приготовления брюссельской капусты, тушеной с шампиньонами:

1. Брюссельскую капусту вымойте и освободите кочанчики от пожелтевших листьев. Огромные головки разрежьте на половины, а мелкие оставьте полностью. Вскипятите в крупный кастрюле воду, присолите ее и влейте туда концентрированный сок лимона.

2. Выложите в кипяточек брюссельскую капусту, снова доведите до кипения и варите овощ порядка 10 минут.

3. Отбросьте отваренные кочаны на дуршлаг. Лук почистьте и тонко порежьте его (можнож четвертинками колец).

4. Очистив зубчики чеснока, тонко порубите их или пропустите сквозь чесночный пресс. Вымойте свежайшие шампиньоны и нарежьте их ломтиками. Разогрейте в сковороде ложку подсолнечного масла, выложите в него шампиньоны и слегка их присолите. Жарьте грибы, помешивая, пока из сковороды не испарится вся жидкость.

5. Позже добавьте в шампиньоны еще ложки растительного жира и обжаривайте их до ясно-золотистого оттенка. Переложите жареные шампиньоны со сковороды с помощью шумовки, чтоб жир остался в сковороде.

6. Добавьте туда еще пару ложек масла, выложите в горячий жир лук, присолите его и обжаривайте на малолетнем огне до мягкости.

7. Соедините обжаренный лук с грибами, туда же добавьте обрубленный чеснок и все перемешайте. Посыпьте эту массу пыткой и снова размешайте. Влейте в сковороду бульон или девственную воду и нагревайте соус, помешивая, до загустения. Присолите содержимое сковороды и по вкусу поперчите.

8. Добавьте в совместную массу отваренную брюссельскую капусту, размешайте и пустите постоять 5 минут под крышкой. При подаче это блюдо идет посыпать рубленой, бодрой петрушкой. В качестве гарнира к брюссельской капусте, тушеной с шампиньонами, настанет вареной рис, картофельное пюре или макаронные изделия. Будьте с наслаждением!