Рагу из говядины смешанной со свининой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 грам говядины, 200 грам свинины, 0,1 литр. воды, 2 ст. литр.. сливочного масла, 4—5 незначительных луковиц, 6 ст. литр.. красноватого вина, 2 ст. литр.. пытки, зелень, соль, перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Говядину и свинину порезать маленькими кусочками. В кастрюле растопить сливочное масло и жарить свинину до готовности. Ломти обжаренной свинины выложить в миску, а в кастрюлю положить ломти говядины, посыпать их солью, перцем и поджарить 20—25 мин на медленном огне. Всыпать пытку, перемешать ее с мясом, залить вином и горячей водой, накрыть кастрюлю крышкой и гасить практически до полной готовности мяса. За 10 мин до окончания тушения положить на говядину ломти жареной свинины, обжаренный на сливочном масле нашинкованный лук, накрыть крышкой и гасить до готовности. Выложить рагу на подогретое блюдо, обложить его тушеной капустой либо жареным картофелем. Украсить зеленью.