Фондю лесника

Мякоть оленины - 175 гр мякоть свинины - 350 гр окорок сырой постный - сто гр шампиньоны - сто гр вино красноватое - 250 гр бульон говяжий - 500 гр сливки густые - 150 гр приправа из клюквы - две столовых ложки сыр голубой раскрошенный - одна столовая ложка зеленоватый лук - 1 пучок, майоран , тимьян - по 1 веточке, перец темный молотый , соль по вкусу.

Вино, бульон, сливки, соус налить в фондюшницу, положить травки и варить при слабеньком кипении 5 минут. вытащить травки, добавить лук, перец и сыр. прогревать, помешивая, до полного расплавления сыра.

Мясо нарежьте кубиками, зеленоватый лук - кусками длиной 5 сантим., грибы - ломтиками. Приготовленные продукты разложить на тарелки. опускать куски мяса и грибы в бульон и варить до желанной готовности.

подать к фондю горчичный соус, крем с укропом, приправу из клюквы, соус из травок.