Филе палтуса с овощами в соусе

Филе палтуса с шкурой - 800 гр лук репчатый - 2 головки, морковь - одна штука вешенки - 200 гр сметана - 1 стакан, пытка пшеничная - одна столовая ложка бульон рыбный - 500 гр горчица - одна чайная ложка коньяк - 2 ч. ложки, сок лимонный - одна столовая ложка сливочное масло - три столовых ложки перец темный молотый, соль.

1. Филе палтуса посолить, выложить в форму, смазанную маслом.

2. Лук и морковь нарежьте кубиками, грибы - ломтиками.

3. Рыбу залить стаканом бульона, добавить лимонный сок, накрыть фольгой и гасите 20 минут при 180 C.

4. Лук и морковь спассеровать на масле, добавить грибы, поджарить их 7-10 минут.

5. влить оставшийся бульон, посолить, поперчить, довести до кипения.

6. Пытку подсушите на неотзывчивый сковороде, слегка охладить, влить сметану, горчицу, коньяк и варить 5 минут.

7. Овощные культуры залить сметанным соусом, гасите 5 минут.

8. При подаче филе совместно с овощами в соусе выложить на блюдо и оформить зеленью.