Шашлык из домашней птицы (Узбекская кухня)

Тушку курицы, гуся либо индейки разрезать на кусочки, посолить. В казанке прокалить топленое масло, уложить оболочками кусочки птицы и нарезанный кольцами репчатый лук, перемешанный с рубле-ной зеленью кинзы и укропа, добавить всего ничего воды, густо закрыть крышкой и томить на медленном огне в движение часа.
Птица – одна штука масло топленое – сто гр лук репчатый – четыре штуки зелень укропа и кинзы - сто гр вода – сто гр соль