Рецепт - слоеный пирог с семгой и шпинатом

Ингредиенты

Слоеное тесто 500 гр ;
Семга/лосось 450 гр ;
Шпинат четыресто гр ;
Кедровые орешки две столовых ложки ;
Яичка куриные две штуки ;
Сметана три столовых ложки ;
Мускатный орешек 0.25 чайные ложки;
Лавровый лист одна штука ;
Перец темный, горошек 5 штук ;
Желток одна штука ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;

Слоеное тесто (2 упаковки по 250 гр разморозим при к-тной тмп-ре.

Филе семги нарежем большими кусками. Шпинат переберем, промоем. Ядра кедрового орешка поджарим на неотзывчивый сковороде до возникновения запаха.

В кастрюле доведем до кипения воду, добавим соль, лавровый лист, темный перец горошком. сложим рыбу, варим 3-5 минут, далее переложим на аккуратное блюдо. измельчим.

В той же воде бланшировать шпинат, остудим и нарежем.

В миске перемешаем семгу, шпинат, кедровые орехи, яичка, сметану, мускатный орешек, соль и темный молотый перец.

Слоеное тесто незначительно раскатаем, вырежем круг, поперечником 12-15 сантим.. выложимь начинку из семги и шпината, разровняем. Из второго куса теста вырежем очередной круг. накроем им начинку, кропотливо защипнем кромки.

Пирог смажем взбитым желтком.

Выпекать при температуре 200С в движение 35-40 минут.

Добавить в закладки: