Рецепт - ПАШТЕТ СО ШПИНАТОМ

1 упаковка мороженого слоеного теста

750 гр свежайшего шпината

1 пучок весеннего лучка либо 5 штук шалот-лука

1 зубчик чеснока

50 гр сливочного масла две чайных ложкисоли 1/4 чайные ложкибелого перца

щепотка тертого мускатного орешка

4 яичка

1/8 литр. сливок 4- 5 столовых ложки панировочных сухарей

1 желток - смазать

Слоеное тесто разморозить. Шпинат перебрать, помыть и пустить стечь. Лук и чеснок очистить и покрошим. Масло разогреть и пожарим на нем лук и чеснок до прозрачности. добавить шпинат и потушим 8-10 минут. Шпинат отбросить в сито, пустить стечь, немало порезать и заново положить в кастрюлю. посолить, поперчить, добавить мускатный орешек. Яичка взболтаем со сливками и подмешаем в шпинат. В заключение добавить панировочные сухари. Духовку разогреть до 200 градусов. Противень сполоснем бездушной водой.

Слоеное тесто остро раскатать и вырезать 6 прямоугольников размахом 25 х 30 сантим.. 3-мя прямоугольниками теста заст. литр..мтр половину противня этаким образом, чтоб тесто выходило за борта противня. разложить на тесте начинку из шпината, загнем закраины теста и накрыть ост. литр..ным тестом целый паштет. Наколем вершина паштета вилкой, смазать взболтанным желтком и 40-50 минут выпекать в духовке на среднем степени до образования румяной корочки. Готовый паштет разрезать на одинаковые доли и подавать горячим.

На 8 порций