Цыпленок по-замбезийски
- Чеснок - 8 зуб.
- Кокос - одна штука
- Цыпленок (нежирный, юный, малолетний) - одна штука
- Лавровый лист (измельчить в ступке ) - одна штука
- Соль (большая - сколько будет нужно)
Приготовить цыпленка, помыть бездушной водой, отдать воде стечь. Разрезать вдоль грудного хряща и раскрыть тушку.
Тонко нарубить чеснок, перетереть его с неполной столовой ложкой большой соли, добавить измельченный лавровый лист. Натереть данной консистенцией тушку цыпленка и бросить в запасе. Приготовить кокос, разбить, извлечь мякоть, острым ножиком срезать с мякоти кокоса бурую оболочку. Белоснежную мякоть помыть и натереть на маленькой терке (можнож пропустить в процессоре). В кокосовую стружку добавить 125 мл кипяточка отдать постоять 5 мин., потом добавить 125 мл бездушной воды. Вымешать руками до состояния полужидкой пюреобразной консистенции. Зарабатываем кокосовое молоко с мякотью. Погружаем цыпленка в кокосовую консистенция и распределяем кокосовые хлопья ровно по тушке. Забываем мариноваться 30 минут.
Осмотрительно достаем цыпленка из маринада и помещаем на сетку для гриля. Для безупречного гриля необходимы угли.
У меня электрический гриль, но можнож сооружать и в духовке. Мах. разогрев. Период от медли достаем цыпленка и обмазываем остатком кокосовой консистенции, чтоб не засох.
Сервируем с овощным салатом и вареным рассыпчатым рисом. Приятного аппетита! P. S.
Оригинальное заглавие: Frango Cafrial а Zambeziana (Каффирский цыпленок по-замбезийски) - кухня Мозамбика (Африка), равнины реки Замбези.
