Рецепт - треска с грибным соусом

Ингредиенты

филе трески по 200 гр каждое 6 штук

соевый соус

6 столовых литр..

мирин две столовых ложки

горошины сычуаньского перца одна чайная ложка

луковица одна штука

чеснок

3 зубчика

консервированные грибы намеко

четыресто гр

растительное масло три столовых ложки

соль

шаг 1
Лук и чеснок очистим. Лук нарежем полукольцами, чеснок – пластинами. вскипятим 1 стакан воды, добавим соевый соус, мирин, сычуаньский перец, лук и третья часть пластинок чеснока. варим 5 мин. сшибем с огня и оставим под крышкой на 10 мин., далее процедим.
шаг 2
разогреем в сотейнике одна столовая ложка масла, обжарим оставшийся чеснок, 1 мин. добавим грибы, готовим, помешивая, 4 мин. вольем в сотейник процеженный бульон, проварить 1 мин.
шаг 3
Рыбу натрем солью и обжарим в разогретом оставшемся масле, по 5 мин. с каждой сторонки. разложим по тарелкам и польем грибным соусом.