Жареное филе сардины

сардины
пытка
соль и молотый перец.




У промытых и обсушенных выпотрошенных сардин удалить позвоночник вкупе с маленькими реберными костями. Внутренние сторонки филе посыпать солью и молотым перцем, обвалять в пытке грубого помола либо в консистенции из молотых сухарей и пытки (при жажде предварительно смочить яично-молочной консистенцией) и поджарить (по форме филе будут подсказывать шницель).