Корона из корейки

корейка свиная с реберными косточками - 2 килограмм
фасоль красноватая консервированная - 300 гр
кукуруза консервированная - 300 гр
горошек зеленоватый консервированный - 300 гр
масло сливочное - 500 гр
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 3 зубчика
перец темный молотый, соль по вкусу
овощные культуры консервированные, листья зеленоватого салата, лимон - для дизайна

У корейки зачистить реберные косточки на 2 1/2–3 сантим., кончик каждой обернуть фольгой. Мякоть натереть солью, перцем, свернуть в кольцо мякотью вовнутрь, скрепить кромки древесной шпажкой.
поджарить корону в духовке при 270 °С до образования румяной корочки. Потом нагрев уменьшить до 170 °С и поджарить до готовности, поливая соком и вытопившимся жиром.
Кукурузу, фасоль и горошек разделять от заливки. Лук нарежьте кубиками, обжарить на сливочном масле. Чеснок пропустить сквозь пресс. Приготовленные ингредиенты перемешать и прогрейте в духовке.

При подаче переложить корону на блюдо, выстеленное листьями салата, удалить с косточек фольгу. В центр выложить приготовленные овощные культуры. оформить дольками лимона, консервированными овощами и зеленью.