Рецепт - баклажаны, фаршированные горбушей

Ингредиенты

масло растительное две столовых ложки

соль

по вкусу

2 баклажана

1 килограмм горбуши горячего копчения

лук репчатый

2 помидора

сто гр сыра чеддер

петрушка

шаг 1
разогреем духовку до 180°С. Баклажаны вымыть, обсушим. поместим на противень, сбрызнем растительным маслом и запечем 20 мин. Духовку не выключать.

Разрезать каждый баклажан вдоль на 2 доли. вынем мякоть, оставив закраины шириной 0,5 сантим..
шаг 2
Мякоть баклажанов убористо нарежем. Лук очистим и измельчим. Помидоры вымыть и нарежем кубиками.
шаг 3
разогреем в сковороде две столовых ложки растительного масла. обжарим лук, 3 мин. добавим мякоть баклажанов, готовим 5 мин.
шаг 4
добавим помидоры и готовим еще 3 мин. собьем с огня.
шаг 5
Горбушу демонтировать на незначительные куски. Овощные культуры переложим в миску, добавим горбушу, перемешаем.
шаг 6
нафаршируем баклажаны получившейся консистенцией. Присыпать сыром. Прирастить температуру духовки до 200°С. поместим баклажаны в духовку и запечем 7 мин.