Баклажаны фаршированные (по-румынски)

Баклажаны фаршированные (по-румынски) У незначительных плодов баклажанов потом удаления плодоножки с чашечкой, срезают число мякоти, мастерят четыре не очень глубочайших разреза и опускают на 10 минут в кипяточек. Потом баклажаны вынимают, солят, кладут на 30 минут под гнет, чтобы стекла вода. Лук, нарезанный кольцами, жарят на растительном масле. Овощные культуры и коренья, нарезанные узкой соломкой, также обжаривают. Этими овощами заполняют спустя надрезы баклажаны, добавив в каждый по одной дольке чеснока. Потом каждый баклажан завертывают в лист сельдерея, тот или другой предварительно обдают кипяточком, и кладут в неглубокую посуду. Заливают томатным соусом, подготовленным из томата-пюре либо полный сил томатов с прибавленьем растительного масла, пытки, сахара, темного молотого перца и соли, гасят на медленном огне 30 мин, холодят и подают на стол.