Рецепт - баранина с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

лук репчатый две штуки

пытка 2-3 столовых ложки для панировки

1 килограмм бескостной баранины

1 баклажан

2 помидора
масло сливочное

50 гр

сто гр сыра

соль

шаг 1
Мясо вымыть, обсушим и разрежем на 8 кусочков схожего масштаба и толщины. Присыпать солью и перцем.
Ежели мясо твердое, накроем его пищевой диафрагмой и отобьем с 2-ух сторонок.
шаг 2
разогреем в сковороде половину сливочного масла. обжарим мясо по 3 мин. с каждой страны. переложим на тарелку, накроем и отставить.
шаг 3
Баклажан и помидоры вымыть, лук очистим. нарежем овощные культуры кружками. Баклажаны опустим на 10 мин. в подсоленную воду, далее промоем и обсушим картонными салфетками.
шаг 4
обваляем баклажаны в пытке и обжарим в той же сковороде, где жарилось мясо, по 1 мин. с каждой страны. переложим на тарелку с мясом.
шаг 5
В ту же сковороду добавим оставшееся сливочное масло. обжарим вначале лук, далее, раздельно, помидоры.
шаг 6
разогреем духовку до 200°С. Форму застелить листом пергамента. На каждый кружок мяса положим по 1 кружку баклажана, далее лука и помидора. Присыпать сыром. поместим в форму и запечем 5 мин.