Рецепт - лосось с крокетами из картофеля, дрессингом из огурца

Ингредиенты

Огурец (свежайший) — 15 гр
Масло оливковое — 80 мл
Филе лосося — 150 гр
Фенхель (семечки ) — 1 гр
Креветка (тигровая б/грам 16/20) — одна штука
Картофель — сто гр
Яичко — одна штука
Пармезан — 10 гр
Шампиньоны — 30 гр
Лук-шалот — 3 гр
Сухари панировочные (панка) — 20 гр
Соль (по вкусу)
Перец чёрный (молотый, по вкусу)
Тимьян (на украшение) — одна штука

Рецепт "Лосось с крокетами из кортошки, дрессингом из огурца"

Филе лосося солим, перчим, посыпаем фенхелем и заворачиваем в форме рулета, обжариваем с 2 сторонок. Ставим в духовку на 4-5 минут.

Раздельно трем огурцы на маленькой терке, прибавляем оливковое масло, соль, перец. Размешиваем.

Картофель отвариваем, протираем сквозь сито, прибавляем соль, перец, яичко, тертый сыр пармезан, размешиваем. Раздельно обжариваем лук и грибы на оливковом масле.

Готовим зразы, начиняя их грибами, панируем в яичке и сухарях 2 однажды. Обжариваем во фритюре 3-4 минутки.

Крокеты выкладываем на тарелку, на их кладем лосось, поливаем огуречным дрессингом, сверху кладем обжаренную креветку. Скрашиваем бальзамиком, красноватым песто, тимьяном.
Рецепт ы: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов