Котлеты «почемучка»

ингредиенты:
четыресто гр говядины, 60 гр пшеничного хлеба, 8 картофелин, 3 яичка, 50 гр зеленоватого лука, три столовых ложки пытки, три столовых ложки панировочных сухарей, сто гр топленого масла, зелень петрушки, укроп, соль.


приготовление:
картофель отварить, протереть на сите, добавить яичко, убористо нарезанный лук и зелень, посолить и сформовать лепешки. Подготовить фарш, положить его вовнутрь каждой лепешки, посыпать рубленой зеленью, закраины соединить, как в пельменях. Лепешки запанировать в пытке, окунуть во взбитое яичко, запанировать в сухарях и обжарить в кипящем жире.