Рецепты лучших блюд из интернета, вкусные новости кулинарии, статьи о кулинарии и многое другое только на нашем сайте!


Домашняя колбаса

Домашняя колбаса


Ингредиенты для "Семейная колбаса "Экспериментальная""

  • Соль (по вкусу)
  • Майоран (сушеный) - одна чайная ложка
  • Петрушка (сушеная) - 0,5 чайные ложки
  • Горчица (в зернах) - 0,3 чайные ложки
  • Чеснок - 7-8 зуб.
  • Бедро куриное (среднее) - 11 штук
  • Кориандр (молотый) - 0,25 чайные ложки
  • Перец темный (молотый; по вкусу)
  • Кишки (свиные)
  • Сало (свин




Метод приготовления "Семейная колбаса "Экспериментальная""

С куриных бедер снимаем шкурки, отделяем мякоть от костей. Нарезаем  мякоть малолетними кусками. Сало нарезаем незначительными кубиками. К куриному мясу прибавляем сало, убористо нарезанный чеснок, соль и специи.
Мешаем. Кишки прокалываем иглой.
Заполняем с поддержкою патрубка для набивки колбас внутренностью. На предоставленное численность внутренности у меня оставило около 2-х метров кишок. Полуфабрикат колбасы!
Ставим на 5-7 часов в холодильник. Возлагаем колбасу в рукав для запекания. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем 40 минут. Далее щепетильно, чтоб не обжечься паром, разрезаем рукав, и опять ставим в духовку на 10-15 минут. Увеличив температуру, подрумяниваем колбасу. Колбаса готова, сейчас нужно пустить ей остыть. Достаточно трудный шаг, потому что приходится отгонять желающих сбить пробу! Приятного аппетита! В разрезе (фото вышло безуспешное, уж извините).


Этот рецепт ещё никто не комментировал. Стань первым!