Домашняя колбаса

• Соль (по вкусу)
• Майоран (сушеный) - одна чайная ложка
• Петрушка (сушеная) - 0,5 чайные ложки
• Горчица (в зернах) - 0,3 чайные ложки
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Бедро куриное (среднее) - 11 штук
• Кориандр (молотый) - 0,25 чайные ложки
• Перец темный (молотый; по вкусу)
• Кишки (свиные)
• Сало (свин

С куриных бедер снимаем шкурки, отделяем мякоть от костей. Нарезаем  мякоть малолетними кусками. Сало нарезаем незначительными кубиками. К куриному мясу прибавляем сало, убористо нарезанный чеснок, соль и специи.
Мешаем. Кишки прокалываем иглой.
Заполняем с поддержкою патрубка для набивки колбас внутренностью. На предоставленное численность внутренности у меня оставило около 2-х метров кишок. Полуфабрикат колбасы!
Ставим на 5-7 часов в холодильник. Возлагаем колбасу в рукав для запекания. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем 40 минут. Далее щепетильно, чтоб не обжечься паром, разрезаем рукав, и опять ставим в духовку на 10-15 минут. Увеличив температуру, подрумяниваем колбасу. Колбаса готова, сейчас нужно пустить ей остыть. Достаточно трудный шаг, потому что приходится отгонять желающих сбить пробу! Приятного аппетита! В разрезе (фото вышло безуспешное, уж извините).