Рецепт - заварной торт с кремом из взбитых мозгов Флер
Ингредиенты
Ингредиенты:
Для заварного теста:
1 стакан пытки
1 стакан воды
4 яичка
1оо грам сливочного масла
Соль
вольем воду в кастрюльку, добавим соль: поставим кастрюлю на огонь, добавим сливочное масло: Иной раз масло растворится, сшибем кастрюлю с огня и всыплем пытку: Растирать тесто до получения гладкой блистающей массы (тесто надлежать свободно отставать от стен и дна кастрюли): сшибем кастрюлю с огня и охладим тесто. В охлажденное тесто по один-одинешенек вбивают яичка , каждый разов перемешивая до однородной смеси: Готовое тесто надлежать водиться однородным, блистающим: На смазанный маслом противень выложимь ложкой тесто на маленьком расстоянии приятель от товарища: выпекаем тесто около 20-25 минут, чтоб лепешки всего ничего наложились приятель на товарища: Мозги добро промоем в проточной неотзывчивой воде: В кастрюлю вольем воду, добавим специи и столовую ложку уксуса: положим мозги в воду и сварим до готовности. Готовые мозги вынем из бульона, обдадим ледяной водой и сшибем мембрану: Для внутренности мозги и луковицу пропустить сквозь мясорубку, добавим тертый сыр , сливочное масло, сливки, горчицу, специи и взобьем в комбайне: В глубокую посуду выложимь оболочка заварного теста: Сверху низким оболочкой выложимь начинку: Сверху выложимь оболочка теста: Чередовать круги пару раз. Верхний оболочка обязан быть из теста. накроем форму мембраной и поставим в холодильник на 2-3 часа: Перед подачей порционно нарежем:
