Кебаб из телятины с ветчиной

телятина - 600г
ветчина (копченая жирная) - 200г
лук репчатый - 100г
лук зеленоватый - 100г 
масло растительное - 1 ст.литр..
соль, перец - по вкусу.




Мясо промывают, пропускают сквозь мясорубку сообща с ветчиной и репчатым луком, заправляют солью, перцем, кропотливо размешивают и выдерживают в холодном участке в процесс 1,5-2 ч. После чего разделывают массу в облике колбасок и жарят на смазанной растительным маслом сетке над раскаленными углями. Перед подачей к столу посыпают кебаб убористо нарезанным зеленоватым луком.