Филе грудки цыпленка с абрикосом и миндалем
Чрезвычайно аппетитное куриное филе грудки цыпленка фаршированное абрикосом и миндалем, выложенное на ананас с яблоком - тот или иной заправлены острым перцем и соком лимона, что придает кисло сладостный и в тоже пора острый вкус берегу.
Филе грудки цыпленка - четыре штуки
Для внутренности:
Консервированные абрикосы - 80 гр
Миндаль - 80 гр
Бездушный булочки - 250 гр
Яичка - три штуки
Ствол сельдерея - сто гр
Лук - сто гр
Кориандр - 0,5 пучка
Чеснок - 10 гр
Куриный бульон - сто мл
Сливочное масло - одна столовая ложка
Соль
Перец
Для глазури:
Мед - 20 гр
Сок апельсина
Для сальсы:
Средний ананас - 1/4 число
Красноватое яблоко - одна штука
Стручок красноватого перца - одна штука
Лимон - одна штука
Лук-шалот - одна штука
Полный сил кориандра - 1/2 пучка
Оливковое масло - две столовых ложки
Вымойте филе, обсушить. Высоким ножиком осмотрительно сделать в филе надрезы в внешности кармашка.
Булочку порезать на махонькие куски и вкупе с миндалем и порезанными кориандром положить в миску.
Тонко порезать лук, сельдерей, абрикосы и чеснок. Попассеруйте все это на сковороде с 1/2 столовых ложки сливочного масла. влить туда куриный бульон.
В еще теплую фруктово-овощную консистенция добавить яичка, ладно перемешать, остудить. Потом все это перемешать в миске с миндалем и булочкой.
нафаршировать с подмогой специального мешочка без насадки (наконечника) заполненного данной для нас консистенцией, прорезанные карманы в филе.
обжарить их в оливковом масле и поставить на 18-25 мин. в духовку при температуре 180.
Все это пора смазывать грудки консистенцией апельсинового сока и
меда.
Оставшуюся начинку сформировать с две столовых ложки глазури, слегка обжарить на сковороде в 1/2 столовых ложки сливсливочного масла и применять в качестве гарнира.
Для сальсы порезать ананас, яблоко, стручок перца и лук малеханькими кусками. перемешать оливковое масло, тонко порезанный кориандр и лимонный сок.
По вкусу приправить солью и перцем. Филе грудки курицы с сальсой и с формованной оставшейся внутренностями разложить по тарелкам.
