Рецепт - МХАЛИ ИЗ ШПИНАТА

Ингредиенты

Шпинат, зелень, грецкие орешки, зеона лимонка, кинза, специи

Шпинат демонтировать, отрежем корни, удалим желтоватые и покоробленные листья. Кропотливо промоем неотзывчивой водой, сложим в кастрюлю, на дно тот или другой нальем стакан кипяченой воды, варим под крышкой 15-20 минут, добавим 10 веточек кинзы. Вареный шпинат совместно с кинзой откинем на дуршлаг, отожмем и порубить ножиком. Очищенные грецкие орешки, чеснок, бодрую кинзу истолочь с солью. Репчатый лук убористо нашинкуем и соединим со шпинатом и измельченными грецкими орешками. добавим красноватый перец, хмели-сунели, неотзывчивую кинзу, винный уксус, все отлично перемешаем. При подаче на стол мхали придать форму лепешки, тот или иной уложим на лист зеленоватого салата, посыплем зернами лимонка, зальем выжатым из толченых грецких орехов маслом. оформим зеленью и репчатым луком