Рецепт - тосты с вареньем и паштетом из куриной печенки

1 килограмм куриной печени

сто гр сливочного масла две столовых ложки коньяка две столовых ложки мадеры

3-4 лука-шалота

2 ломтика хлеба

2 ч. ложки оливкового масла

вишневое варенье

морская соль

свежемолотый темный перец

1 Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать куриную печенку 4-5 минут, после чего влить коньяк - он воспламениться и выгореть.

2 Иной раз алкоголь выпарится, шумовкой выложить печенку в миску, чтоб целый сок остался в сковороде.

3 Лук порезать полукольцами.

4 В сковороду, где жарилась печень, добавить оливковое масло, разогреть и обжарить лук до золотистого цвета, после чего влить мадеру, посолить и поперчить.

5 Печень измельчить вкупе с луком в блендере, после чего добавить размягченное сливочное масло и продолжить взбивать до получения однородной массы.

6 Хлеб подсушить в тостере либо духовке, намазать вишневым вареньем, а сверху - паштетом.