Рецепт - паштет из куриной печени и сердца

500 гр куриной печени

300 гр куриных сердец

1 средняя морковь

1 средняя луковица

50 гр сливочного масла

2 зубчика чеснока

тмин

соль

свежемолотый перец и кориандр

2 лавровых листочка

5 горошин душистого перца

1 Куриные печень и сердечко очистить от диафрагм, жира и "трубок", промыть, положить в кастрюльку и залить водой. Поставить вариться на среднем огне, сбить пену, иной раз бульон закипит - положить в кастрюльку очищенную морковь, порезанную на немного долей, лавровый лист и горошины душистого перца. Варить до готовности моркови. Разогреть в сковороде сливочное масло, луковицу почистить, порезать полукольцами, чеснок порезать на немного долей. Порезанный лук жарить в сливочном масле до золотистого цвета, чеснок добавить к луку за минутку до снятия с огня. Шумовкой выложить сваренные субпродукты и морковь на блюдо, пустить остыть. Все приготовленные продукты измельчить в блендере до однородной массы - пасты. Можнож пользоваться мясорубкой, но прокрутить паштет 2 однажды. Выложить в миску, посолить, добавить перец, кориандр, тмин и 3-4 столовых ложки бульона, тот или другой остался затем варки печени и сердца. Ладно вымешать до однородной массы. Паштет готов. Подавать с багетом, крекером, блинчиками.