Рецепт - СВЕЖИЕ ПЕРСИКИ С МЯТОЙ И ЛАВРОВЫМ СИРОПОМ

На 6 порций:

225 гр (8 oz) сахара

10 веточек мяты

3 малолетних лавровых листа, слегка подавленных

сок 1/2 лайма

6 спелых персиков либо нектаринов

Приготовить за 2 дня:

1. растворим сахар в кастрюле с 300 мл воды на слабом огне. Положить мяту и лавровые листы в миску. Влить горячий сироп и сок лайма, накрыть и бросить в холодном участке на 2 дня.
За немножко часов до подачи на стол:

2. Приготовить миску с ледяной водой. Окунуть персики в кипяточек по один-одинешенек. Сразу достать и окунуть в прохладную воду.

3. Очистить от кожуры и достать косточки. Положить половинки персиков в вазочку и залить сиропом. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа, поливая сиропом сверху пора от поры.
Подавать:

Разложить персики по бокалам и подавать со взбитыми сливками и печеньем Балморал .